Klimamål nået i kommunens køkkener
Fredensborg Kommune har opnået sine klimamål for indkøb af fødevarer. Det betyder, at maden i kommunens børnehaver, skoler, institutioner og plejecentre nu har et markant mindre klimaaftryk.
Det fremgår af en sag, der behandles i Social-, Ældre- og Sundhedsudvalget 3. juni 2026.
Byrådet besluttede i 2023, at CO2-udledningen fra kommunens indkøb af kødprodukter skulle begrænses med mindst 30 procent i 2024 og 40 procent i 2025 i forhold til niveauet i 2022. Samtidig skulle klimaaftrykket fra indkøb af fisk være uændret.
Ifølge dagsordenen har køkkenerne justeret madproduktionen og opnået klimamålene. Det betyder i praksis, at der serveres mindre kød og mere grønt på tallerkenen i kommunens institutioner.
Byrådet skal nu beslutte mål for den fremadrettede indsats baseret på erfaringerne fra projektet.